Навіщо в ньому стільки Е?

Уважно поглянувши на упаковку морозива, ви виявите в його складі безліч добавок, які позначаються буквою «Е».

Навіщо в дитячий продукт додають стільки «хімії»? Тому що виробництво морозива неможливе без використання стабілізаторів. Вони забезпечують збереження текстури і консистенції при зберіганні і перешкоджають швидкому таненню. До того ж вживання добавок значно здешевлює вартість холодних десертів.

Стабілізатор стабілізатору різниця. При виборі морозива віддавайте перевагу сортам, до складу яких входять стабілізатори натурального походження - желатин, агар, пектин, крохмаль, пшеничне борошно.

Не вживайте морозиво, якщо воно неоднорідної структури, з пластівцями, грудочками, з видимими кристалами льоду; неприємного смаку (згірклий, кислий, гнильний) - це вказує на пороки вихідної сировини.